Una tarta simple y sin molde, perfecta para un toque gourmet.
Ingredientes
Para la masa:
- 1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla fría, cortada en cubos
- 3-4 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 2 tazas (300 g) de arándanos frescos o congelados
- 1/3 de taza (65 g) de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
Para el montaje:
- 1 huevo batido (para barnizar la masa)
- 1 cucharada de azúcar para espolvorear
Preparación
1. Preparar la masa:
- En un procesador de alimentos o con un tenedor, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y mezcla hasta que tenga una textura arenosa con pequeños grumos de mantequilla.
- Añade el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una.
- Forma un disco con la masa, envuélvela en plástico y refrigérala por 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
- En un tazón, mezcla los arándanos con el azúcar, la maicena, el jugo y la ralladura de limón.
- Revuelve suavemente para que los arándanos se cubran uniformemente.
3. Montar la tarta:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y coloca papel pergamino sobre una bandeja de horno.
- Extiende la masa en un círculo de unos 30 cm de diámetro (no tiene que ser perfecto).
- Coloca el relleno de arándanos en el centro de la masa, dejando un borde de 5 cm sin cubrir.
- Dobla los bordes hacia el centro, cubriendo parcialmente los arándanos y formando pliegues rústicos.
4. Barnizar y hornear:
- Barniza los bordes de la masa con el huevo batido y espolvorea azúcar encima para un acabado dorado y crujiente.
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee ligeramente.
Sugerencias para servir:
- Deja enfriar un poco antes de cortar para que el relleno se asiente.
- Sirve la galette tibia con helado de vainilla o crema batida.
Rinde: 6-8 porciones
- Detalles: Esta receta es perfecta para compartir entre 6 a 8 personas, dependiendo del tamaño de las porciones.